O estudo da produção enxuta na eliminação de desperdícios e sua aplicação em uma empresa de gelados comestíveis

Abstract

Sabe-se que as organizações tendem a procurar meios para se manter no mercado de forma a não perder lucro, nem qualidade; uma alternativa para que este objetivo seja atingido é produzir através da utilização das ferramentas lean. Desta forma, este trabalho objetiva apresentar conceitos da Produção Enxuta, identificando seus princípios e ferramentas, com a finalidade de utilizá-los na minimização de desperdícios em uma empresa da cidade de Governador Valadares/ Minas Gerais. Foi realizada uma revisão bibliográfica apresentando os conceitos supracitados e elaborado um quadro que auxilia na identificação da ferramenta enxuta correta para cada tipo de desperdício. Realizou-se, também, uma entrevista com o dono do estabelecimento, a fim de adquirir dados sobre a produção. Foram feitas observações e anotados os tempos de cada etapa do processo de produção. Por fim, estabeleceu-se um quadro indicando quais os desperdícios encontrados na fábrica e como estes deveriam ser eliminados. As medidas recomendadas não foram implantadas, ficando as sugestões para um estudo futuro.