Aplicação do método de custeio ABC e formação do preço de venda: um estudo de caso em uma panificadora na cidade de Manhumirim - MG

Abstract

Este trabalho é resultado de um estudo realizado em uma Panificadora, localizada na cidade de Manhumirim, Minas Gerais. A empresa é classificada como sendo do tipo artesanal, ou seja, produz seus próprios pães e confeitarias, além de revender outros produtos. Na Panificadora em questão, observou-se que existia a falta de informações sobre os custos de fabricação do pão francês, pão doce e pão sovado e consequentemente resultava em preço de venda inadequado, implicando, assim, no faturamento da empresa. Com intuito de auxiliar no controle e análise dos custos de fabricação, utilizou-se o método de Custeio Baseado em Atividades (ABC), que considera somente as atividades que os produtos consumiram durante o processo de fabricação. Para isso elaborou-se um mapeamento do processo produtivo de cada tipo de pão, identificaram-se as atividades, por meio de entrevistas abertas, observações no local, coleta de dados dos processos além de históricos de despesas da empresa, durante os meses de maio, junho e julho e, em seguida, utilizou-se da metodologia do método de custeio ABC. Através do estudo realizado foi possível identificar quais pães geravam lucro ou prejuízo. Dessa maneira, sugeriram-se alterações no preço de venda dos pães estudados, considerando a necessidade da empresa e analisando o preço praticado pelas panificadoras concorrentes. Por fim, o estudo mostrou que a Panificadora deixou de lucrar R$ 5.956,30 no período de realização do trabalho