Aplicação do plano-mestre da produção aplicado em uma pequena Indústria panificadora do leste de Minas Gerais

Abstract

Este trabalho é resultado de um estudo desenvolvido em uma pequena indústria panificadora do Leste de Minas, no setor de produção. Com o elevado índice de concorrência do mercado panificador e a atual crise encontrada do país, se faz necessário o uso de estratégias que beneficiem a produtividade das indústrias. Diante desse contexto, foi elaborada uma revisão teórica sobre as ferramentas que contribuíram com a aplicação desse estudo e um levantamento de informações do setor produtivo da empresa, utilizando como base de dados os relatórios de vendas e produtividade, a fim de criar e aplicar um Plano-Mestre da Produção. Foi utilizado o período de semanas como unidade de medida de tempo de programação e como resultado dessa aplicação, foi identificada a quantidade de receitas a serem produzidas e o lead time de programação das mesmas durante a semana. Dentre os benefícios vale destacar a melhoria do nivelamento da produção coerente com o expediente de trabalho, a diminuição dos níveis de estoque e melhor gerenciamento das necessidades de materiais