Auditoria energética no setor de panificação – um estudo de caso em Governador Valadares

Abstract

O estudo aborda a realização de uma auditoria energética como uma ferramenta para alcançar a eficiência energética em uma panificadora de pequeno porte localizada na cidade de Governador Valadares, Minas Gerais. Os conhecimentos obtidos através da revisão bibliográfica, aliados as informações coletadas em visitas in loco a empresa em estudo, tem a finalidade de propor medidas e simular cenários para a redução do consumo energético através da eliminação dos desperdícios, ou seja, da racionalização do consumo de energia em todas as suas formas, demonstrando os possíveis ganhos em competitividade para empresa objeto de estudo caso não negligencie a gerencia de seus recursos energéticos. Deste modo o presente estudo identifica os problemas e propõe um conjunto de ações visando a otimização dos insumos energéticos nos sistemas que possuem maior gasto de energia em uma panificadora: Refrigeração, Iluminação e Cocção.